Gibco膠原酶是一種蛋白酶，能夠特異性地識別并切割該序列中性氨基酸（X）和甘氨酸（Gly）之間的肽鍵。是一種可以降解具有三股超螺旋結(jié)構(gòu)的天然膠原纖維的蛋白酶，這種膠原纖維廣泛存在結(jié)締組織內(nèi)。不僅含有膠原酶，能夠降解天然膠原和網(wǎng)狀纖維，還含有其他的一些蛋白酶、多糖酶、脂酶等，能夠有效水解結(jié)締組織和上皮組織細(xì)胞外基質(zhì)內(nèi)的其他蛋白，多糖和脂質(zhì)，使得膠原酶產(chǎn)品非常適用于組織解離。